Корзина
94 отзыва
Требуется Продавец-консультантПодробнее
+7 (3452) 71-88-80
+7 (906) 821-50-50
РоссияТюменская областьТюменьул. Республики, д. 205, оф.3
ФЕРМЕР 72
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Закваска для сыра LH100 на 100 л молока (ароматообразующая), фото 2

Закваска для сыра LH100 на 100 л молока (ароматообразующая)

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых сыров. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Создает повышенный уровень аминокислот.

Состав: Ароматообразующие термофильные культуры (Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus

Норма расхода :

1 флакон-пробник на 100 л молока

Применение:

1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.

2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 

3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт, соблюдая правила асептики и антисептики

4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут

5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Хранить при температуре -18⁰C

Упаковка: ООО «Современные технологии»

 

Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля сыров
  • Цена: 65 руб.