Закваска "Йогурт" (на 500 л, Genesis)

Данная закваска используются при производстве творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам, кисло-сливочного масла, сметаны, кисломолочных продуктов. 
Данная закваска применяется для производства фруктовых и низкожирных йогуртовых продуктов. Подходит для производства йогурта резервуарным способом. Концентрированные лиофилизированные симбиотические термофильные мультиштаммовые культуры придают продуктам высокую плотность, дающую возможность равномерного распределения фруктовых добавок и их задерживания во всем объеме без оседания на дно, придают продуктам мягкий вкус и аромат, обладают низким уровнем постокисления.

Норма внесения:

1 пакетик TY-39 на 500 литров

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Состав:

Streptococcus salivarius sp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus

Каждая партия нормализована до уровня рН 6,6 на стандартной среде (обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течение 45 минут при температуре 99°С)

Дозировка:

для прямого внесения 2.0 - 2,5 u на 100 л

Хранить при температуре от 0 до 10°С

Технология приготовления ЙОГУРТА:

Взять цельное молоко,выдержать его при температуре 85-87°С 10 мин,или при температуре 90-95°С 2-3 мин, охладить до температуры 38-42°С, внести закваску, сквашивать 6-10 часов до кислотности сгустка 70-80 Т°(градусы Тернера),охладить до 5-7°С

*****************************************************************************

Где купить закваску для йогурта  в Тюмени?

В нашем магазине «Фермер72» по адресу:

г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).

Действует курьерская доставка по городу Тюмени.

Как доставить закваску для йогурта в другой город или село?

1. В любой населённый пункт России мы отправляем товары почтой РФ.

* Многие товары отправляем с наложенным платежом.

2. Крупногабаритные и тяжёлые товары (более 7 кг) доставляем через транспортные компании: СДЭК, ТК «ПЭК», ТК «КИТ» или любым другим перевозчиком.

* Многие товары через транспортные компании отправляем так же с наложенным платежом.