

Закваска "Йогурт" (на 500 л, Genesis)
Данная закваска используются при производстве творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам, кисло-сливочного масла, сметаны, кисломолочных продуктов.
Данная закваска применяется для производства фруктовых и низкожирных йогуртовых продуктов. Подходит для производства йогурта резервуарным способом. Концентрированные лиофилизированные симбиотические термофильные мультиштаммовые культуры придают продуктам высокую плотность, дающую возможность равномерного распределения фруктовых добавок и их задерживания во всем объеме без оседания на дно, придают продуктам мягкий вкус и аромат, обладают низким уровнем постокисления.
Норма внесения:
1 пакетик TY-39 на 500 литров
Применение:
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Состав:
Streptococcus salivarius sp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus
Каждая партия нормализована до уровня рН 6,6 на стандартной среде (обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течение 45 минут при температуре 99°С)
Дозировка:
для прямого внесения 2.0 - 2,5 u на 100 л
Хранить при температуре от 0 до 10°С
Технология приготовления ЙОГУРТА:
Взять цельное молоко,выдержать его при температуре 85-87°С 10 мин,или при температуре 90-95°С 2-3 мин, охладить до температуры 38-42°С, внести закваску, сквашивать 6-10 часов до кислотности сгустка 70-80 Т°(градусы Тернера),охладить до 5-7°С
*****************************************************************************
Где купить закваску для йогурта в Тюмени?
В нашем магазине «Фермер72» по адресу:
г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).
Действует курьерская доставка по городу Тюмени.
Как доставить закваску для йогурта в другой город или село?
1. В любой населённый пункт России мы отправляем товары почтой РФ.
* Многие товары отправляем с наложенным платежом.
2. Крупногабаритные и тяжёлые товары (более 7 кг) доставляем через транспортные компании: СДЭК, ТК «ПЭК», ТК «КИТ» или любым другим перевозчиком.
* Многие товары через транспортные компании отправляем так же с наложенным платежом.
- Цена: 770 руб.