Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет: коричневый

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

Назначение:

1.Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;

2.Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;

3.Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;

4.Стандартизация качества сыра;

5.Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.

Нанесение:

Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г. на 100 кг сыра.

Механизм действия:

После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку.

Преимущества:

1.Латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке;

2.Препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции;

3.Обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке;

4.Защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов;

5.Латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды;

6.Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления;

Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

Внешний вид: непрозрачная жидкость коричневого цвета.

Состав:

1.Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте;

2.Краситель E155 (Коричневый НТ) в соответствии с ГОСТ 52481-2010;

3.Фунгицид Натамицин 0,025 %;

4. pH 4,5-5,5.

Покрытия для сыров Ceska®-coat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г., закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. (№DGVgz/VVP/L96141), требованиям нормативных правил Германии (Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководства Франции (Официальные журналы 2002, №1227). Покрытия Ceska®-coat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются (в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 1829/2003/EC и Директивой 1830/2003/EC).

Вес: 200 г.

Условия и срок хранения: при условии хранения покрытия при температуре 5-25°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

Страна производитель: Нидерланды.

*****************************************************************************************************************

Где купить латексное покрытие для сыра в Тюмени?

В нашем магазине «Фермер72» по адресу:

г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).

Действует курьерская доставка по городу Тюмени.

Как доставить латексное покрытие для сыра в другой город или село?

1. В любой населённый пункт России мы отправляем товары почтой РФ.

* Многие товары отправляем с наложенным платежом.

2. Крупногабаритные и тяжёлые товары (более 7 кг) доставляем через транспортные компании: СДЭК, ТК «ПЭК», ТК «КИТ» или любым другим перевозчиком.

* Многие товары через транспортные компании отправляем так же с наложенным платежом.