Корзина
113 отзывов
+7 (3452) 71-88-80
+7 (906) 821-50-50
РоссияТюменская областьТюменьул. Республики, д. 205, оф.3
ФЕРМЕР 72
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Колбасная оболочка фиброузная d-60 мм Walsroder, бесцветная, длина 3,5 м, фото 2

Колбасная оболочка фиброузная d-60 мм Walsroder, бесцветная, длина 3,5 м

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Это искусственная оболочка, состоит из тонкой прочной бумажной основы с нанесённым слоем очищенной целлюлозы.

Предназначена для изготовления: варёных, варёно-копченых колбас, а также ветчины в оболочке.

Хотя производители и заявляют что с данной оболочкой можно готовить копченые колбасы, мы всё же рекомендуем либо отварить колбасу пред копчением, либо использовать коллагеновую оболочку или натуральную череву.

У фиброузных оболочек большой диаметр и высокая прочность. Отличаются и тем, что эта оболочка легко снимается с готового изделия.

При подборе диаметра стоит учитывать, что производители заявляют размер в готовом изделии, поэтому изначально в сухом состоянии диаметр может быть немногим меньше.

Перед использованием отрезать необходимую длину,  замочить в теплой воде (+15-+25°С), на 15-20 минут и после этого в течение часа набить фаршем.

Оболочки большого калибра можно набивать вручную или с помощью колбасного шприца.

Фиброузная оболочка Walsroder выдерживает тепловую обработку до +80°С.

Для того что бы не превысить эту температуру во время приготовления используйте термометры (например Термометр-щуп ТР101).

Характеристики: 

Цвет: бесцветный

Калибр: 60 мм

Фаршеемкость: 1130 гр на 50 см оболочки

Длина отрезка: 350 см

Выход готового продукта: 7,3-7,5 кг

Срок хранения: 2 года при температуре 15–20°С и относительной влажности 60–70%

Производитель: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия
Основные
Страна производительГермания
Тип оболочкиИскусственная оболочка
  • Цена: 200 руб.