Корзина
81 отзыв
+7 (3452) 71-88-80
+7 (906) 821-50-50
РоссияТюменская областьТюменьул. Республики, д. 205, оф.3
ФЕРМЕР 72
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Пропионовокислые бактерии EYES 2 на 20 л, фото 2
Пропионовокислые бактерии EYES 2 на 20 л, фото 2
Пропионовокислые бактерии EYES 2 на 20 л, фото 2

Пропионовокислые бактерии EYES 2 на 20 л

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii . Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте. Пропионовая кислота и CO2 производится путём сбраживания молочной кислоты, вырабатываемой микроорганизмами основной культуры (Streptococcus thermophilus и Laktobacillus bulgaricus в швейцарских сырах.

Норма расхода:
1 флакон на 20 литров молока

Применение:
1. Подготовьте сырьё согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств сырья и технологии приготовления продукта
2. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-60 минут
3. Перед тем как открыть флакон, обработайте его 70% спиртовым раствором
4. Рассыпте по поверхности подготовленного молока согласно норме расхода на конкретный продукт
5. Дайте сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут
6. Тщательно перемешайте до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Не содержит генно модифицированных микроорганизмов

Состав: пропионовокислые бактерии

Хранить при температуре ниже -18⁰C

Упаковка: ООО «Современные технологии»

Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля сыров
  • Цена: 125 руб.