Корзина
114 отзывов
+7 (3452) 71-88-80
+7 (906) 821-50-50
РоссияТюменская областьТюменьул. Республики, д. 205, оф.3
ФЕРМЕР 72
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Фиброузная колбасная оболочка D 50 мм Вальсродер (легкосъёмная), 3,5 метра, фото 2

Фиброузная колбасная оболочка D 50 мм Вальсродер (легкосъёмная), 3,5 метра

Описание
Информация для заказа

С этой оболочкой можно сделать как ветчину в оболочке, так и различные виды колбас: варёные, варёно-копченые, полукопченые, сырокопчёные, сыровяленные. У нее средний диаметр и большая прочность. Оболочка хорошо снимается с готовой колбасы.

Как сделать колбасу с помощью этой оболочки:

Отрезать оболочку нужного размера

Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут

Завязать шпагатом или обжать специальной клипсой один конец отрезка оболочки 

Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца

Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой

Провести термообработку  колбасы согласно технологии на конкретную колбасу.

Данная оболочка выдерживает термообработку при температуре до +80°С.

В хранении оболочка не морщинится

При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала.

Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС.

Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре 15–20°С и относительной влажности 60–70%

Материал оболочки: фиброуз - вискозно-армированная оболочка, изготовленная из особо тонкой упроченной длинноволокнистой бумажной основы, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой

FRO/BRO - легкосъемные. Применяются при возникновении проблем со снятием оболочки

Произведено: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия

Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

************************************************

Где купить оболочку для колбасы в Тюмени?

В магазине «Фермер72» по адресу:

г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).

*Действует курьерская доставка по городу Тюмени.

***********************************************

Быстро доставим в любой регион России.

При заказе выберете удобный для Вас вариант доставки и оплаты.

  • Цена: 200 руб.