АйЦел 35 мм, Бесцветный, 10 м

Полимерная проницаемая оболочка АЙЦЕЛ (I-CEL) ПРЕМИУМ предназначена для максимально простого и комфортного приготовления сыровяленых колбас в домашних условиях!

Оболочка АЙЦЕЛ идеально подойдет как для профессиональных, так и для начинающих колбасников

Преимущества АЙЦЕЛ ПРЕМИУМ оболочек:

• Предотвращает развитие закала даже при отклонении от технологических режимов;
• Высокая механическая и эластичная прочность;
• Низкая кислородопроницаемость- снижает скорость окислительных процессов;
• Микробиологическая стойкость-плесень не растет на оболочке;
• Препятствует прогорканию шпика в колбасе;
• Повышенное сохранение вкуса и аромата специй;
• Высокая адгезия- не отслаивается при хранении, легко очищается;
• Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке;
• Проницаема. Устойчива к продолжительному копчению с 80°С до 85°С.

Используется при изготовлении:

Сыровяленых, вяленых, копченых колбас.

Фаршеемкость: в 1 метр оболочки можно набить 1,1 -2 кг фарша.

Способ приготовления:

Вяление, копчение.

Замочить на 1-3 минуты непосредственно перед наполнением и формовкой! Температура воды 20°С до 25°C.

Рекомендация: при вязке батона рекомендуем очень сильно утягивать, во избежание морщинистости и предотвращения появления воздушных пузырей под оболочкой.

Срок хранения: при температуре +15…25°С и влажности 65…75% - 36 месяцев в герметичной упаковке.

Полимерная колбасная оболочка для сыровяленых колбас АйЦел (I-CEL) по праву считается одной из лучших оболочек во всем мире в своем классе. Аналогов в мире не существует. Сочетает в себе высокую механическую прочность и проницаемость для влаги в процессе вяления.

Обладает:

• Высокой механической прочностью;
• Увеличенной толщиной стенок оболочки;
• Отсутствием риска микробиологической порчи;
• Используются материалы, инертные к воздействию микроорганизмов;
• Оболочка высокотехнологична;
• Улучшены кислородные барьерные свойства
• Проницаемая для удаления влаги из фарша в процессе вяления.
• Проницаема для дыма и пара в процессе копчения, устойчива к продолжительному копчению при t = 80…85 град.
• Оболочка для колбас типа АйЦел (I-CEL) хорошо вяжется, клипсуется, очень прочна. Легко снимается с колбасного батона.

************************************************

Где купить оболочку айцел в Тюмени?

В магазине «Фермер72» по адресу:

г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).

*Действует курьерская доставка по городу Тюмени.

***********************************************

Быстро доставим в любой регион России.

При заказе выберете удобный для Вас вариант доставки и оплаты.