
АйЦел 35 мм, Бесцветный, 10 м
Полимерная проницаемая оболочка АЙЦЕЛ (I-CEL) ПРЕМИУМ предназначена для максимально простого и комфортного приготовления сыровяленых колбас в домашних условиях!
Оболочка АЙЦЕЛ идеально подойдет как для профессиональных, так и для начинающих колбасников
Преимущества АЙЦЕЛ ПРЕМИУМ оболочек:
- Предотвращает развитие закала даже при отклонении от технологических режимов;
- Высокая механическая и эластичная прочность;
- Низкая кислородопроницаемость- снижает скорость окислительных процессов;
- Микробиологическая стойкость-плесень не растет на оболочке;
- Препятствует прогорканию шпика в колбасе;
- Повышенное сохранение вкуса и аромата специй;
- Высокая адгезия- не отслаивается при хранении, легко очищается;
- Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке;
- Проницаема. Устойчива к продолжительному копчению с 80°С до 85°С.
Используется при изготовлении:
Сыровяленых, вяленых, копченых колбас.
Фаршеемкость: в 1 метр оболочки можно набить 1,1 -2 кг фарша.
Способ приготовления:
Вяление, копчение.
Замочить на 1-3 минуты непосредственно перед наполнением и формовкой! Температура воды 20°С до 25°C.
Рекомендация: при вязке батона рекомендуем очень сильно утягивать, во избежание морщинистости и предотвращения появления воздушных пузырей под оболочкой.
Срок хранения: при температуре +15…25°С и влажности 65…75% - 36 месяцев в герметичной упаковке.
Полимерная колбасная оболочка для сыровяленых колбас АйЦел (I-CEL) по праву считается одной из лучших оболочек во всем мире в своем классе. Аналогов в мире не существует. Сочетает в себе высокую механическую прочность и проницаемость для влаги в процессе вяления.
Обладает:
- Высокой механической прочностью;
- Увеличенной толщиной стенок оболочки;
- Отсутствием риска микробиологической порчи;
- Используются материалы, инертные к воздействию микроорганизмов;
- Оболочка высокотехнологична;
- Улучшены кислородные барьерные свойства
- Проницаемая для удаления влаги из фарша в процессе вяления.
- Проницаема для дыма и пара в процессе копчения, устойчива к продолжительному копчению при t = 80…85 град.
- Оболочка для колбас типа АйЦел (I-CEL) хорошо вяжется, клипсуется, очень прочна. Легко снимается с колбасного батона.
************************************************
Где купить оболочку айцел в Тюмени?
В магазине «Фермер72» по адресу:
г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования).
*Действует курьерская доставка по городу Тюмени.
***********************************************
Быстро доставим в любой регион России.
При заказе выберете удобный для Вас вариант доставки и оплаты.
- Цена: 350 руб.