У нас 2 магазина, уточняйте наличие! Задать вопрос вы можете по телефону, в чате на сайте или в Viber, WhatsUp, Соцсетях и в Telegram.
Подробнее в разделе Контакты и расписание.
Классическое решение для производства мясных продуктов, сырокопченых и сыровяленых колбас – это бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2. Внесение закваски гарантирует создание знакомого и всеми любимого специфического аромата сырокопченых продуктов, влияет на процессы обезвоживания сырья и подавляет рост нежелательных микроорганизмов (E. coli, сальмонеллы,листерии). Кроме этого, стартовая культура регулирует цветообразование, уровень кислотности и формирует выраженный вкус сыровяленых и сырокопченых колбас. Таким образом бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2: делает производство мясных деликатесов удобнее и быстрее, экономя время на технологические процессы, обеспечивает образование нужной степени кислоты, тщательно контролируя уровень рН, регулирует все органолептические показатели – вкус, цвет, запах, помогает добиться желаемой плотности, угнетает патогенную микрофлору.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 2 является аналогом бактериальной закваски "StartStar", Германия.
Состав: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца).
Способ применения: Предварительно растворить содержимое пакета в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносить непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета: 20 г. на 100 кг сырья.
Форма выпуска: пакет 20 г
Дозировка: 20 г на 100 кг сырья,
Срок годности: 12 месяцев при 4°С 24