У нас 2 магазина, уточняйте наличие! Задать вопрос вы можете по телефону, в чате на сайте или в Viber, WhatsUp, Соцсетях и в Telegram.
Подробнее в разделе Контакты и расписание.
АльтерСтарт Прима 3 – популярная классическая стартовая культура, которая применяется для надежного созревания сыровяленых и сырокопченых колбас. Бактерии, входящие в состав закваски, способствуют образованию плотной консистенции, получению необходимых вкусоароматических свойств и цвета готовой продукции. Стартовая культура АльтерСтарт Прима 3 обладает ярко выраженным угнетающим эффектом на патогенную микрофлору, в ходе производства стабилизирует уровень рН. Благодаря применению бактериальной закваски процесс созревания колбас становится управляемым.
Используя АльтерСтарт Прима 3, вы получаете: контролируемую ферментацию, плотную колбасную текстуру и цвет, нужный уровень рН, нежный вкус и яркий аромат, присущие сыровяленым изделиям, подавление патогенов.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 3 является аналогом бактериальной закваски "BessaSTART", Швейцария.
Состав: Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца).
Способ применения: Предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета: 3 г на 5 кг сырья
Форма выпуска: пакет 3 г Дозировка: 3 г на 50 кг сырья
Срок годности: 18 месяцев при температуре от -17°С