В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.
АльтерСтарт Прима 5 – стартовая культура для быстрой ферментации. На практике это означает, что применение закваски гарантирует короткие сроки изготовления сырокопченых колбас. Данное преимущество делает АльтерСтарт Прима 5 наиболее востребованным у изготовителей мясной продукции. Использование нашей стартовой культуры поможет вам решить вполне конкретные технологические задачи: сформировать вкус, цвет и консистенцию колбас, стабилизировать окраску, защитить от порчи готовую продукцию.
Применив закваску АльтерСтарт Прима 5, вы получаете: ускоренный производственный цикл, быстрое понижение pH, ароматические и вкусовые компоненты, присущие сырокопченым и сыровяленым колбасам, стабильный цвет, отсутствие нежелательных микроорганизмов.
АльтерСтарт Прима 5 является аналогом бактериальной закваски Bactoferm SM-118.
Состав: Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus, Pediococcus pentosaceus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца).
Способ применения : Предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры.
Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета: - 25 г на 100 кг сырья, Форма выпуска: пакет 25 г Дозировка: 25 г на 100 кг сырья
Срок годности: 6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С 12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник) 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера).
Производитель НПО "Альтернатива", г. Саратов