Каталог
Каталог
Нет в наличии

Черева (кишки) говяжьи 38-40 мм, 30 м

(0)
В наличии: 1

Говяжья черева - это классическая натуральная оболочка для колбас (кишки). Говяжьи считаются самыми прочными, поэтому применяют их для изготовления суджука, ветчины, сыровяленых и копченых изделий, кровяной колбасы и многих других шедевров.

Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

Описание
Характеристики
Отзывы
Описание

Применяют для изготовления суджука, ветчины, сыровяленых и копченых изделий, кровяной колбасы и многих других шедевров.

Фаршеёмкость: 700-900 г/м

Подготовка:

  1. Соленые черева отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, а затем замачивают в теплой воде с температурой 20-25 С до приобретения стенками эластичности, от 2 до 12 часов.
  2. После замачивания кишки промывают в воде с температурой 30-35 С. Пучки черев развязывают и разбирают по отдельным отрезкам.
  3. Каждый отрезок черев проливают водой, контролируя качество их обработки. При обнаружении дыры кишку в этом месте разрезают.
  4. Черевы укладывают в отдельные тазики по видам и диаметрам, при необходимости разрезая их на отдельные отрезки в зависимости от назначения.
  5. Для повышения фаршеемкости говяжьи кишки рекомендуется продувать сжатым воздухом.
  6. Для улучшения санитарного состояния кишечных оболочек и снижения содержания микроорганизмов рекомендуется обработать их следующим образом: промытые кишки вымачивают в 2%-ном растворе лимонной кислоты в течение 8 часов, затем промывают в холодной воде.
  7. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не использованную в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10 С или консервируют поваренной солью.  
Характеристики
Тип натуральной черевы
Говяжьи черева
Длина
30 метров
Диаметр
38-40 миллиметров
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином