Каталог

Внимание! Изменения с 11.04.22 г. Самовывоз в Тюмени:

1. Магазин  ул. 2-я Луговая 35 (ТД Мангазея) - Полный ассортимент

2. Магазин ул. Республики 205, оф. 7 (Медоборудов-е) - Для сыра, колбасы. Сепараторы. Инкубаторы.  Кормушки.

 

В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

Предзаказ

CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры (на 500 л, Danisco)

(0)
Купить в 1 клик

Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

    Норма расхода:
    Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока
    Масло: 1 пакет на 400 литров сливок
    Незрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
    Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 400 литров молока
    Сыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молока
    Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молока
    Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок
    Кварк: 1 пакет на 500 литров молока

    Применение:
    1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
    2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
    3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
    4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
    5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
    6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

    Сертификат: KOSHER O-D-O

    Фасовка: 25 DCU

    Дозировка:
    Мягкий сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Масло: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 литров молока
    Полутвёрдый сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сыры с чеддерезацией: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сметана: 4-6 DCU на 100 литров молока
    Кварк: 4-6 DCU на 100 литров молока

    Производитель: Danisco (Франция)

    Состав: мезофильные (Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик

    Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.