Каталог
Каталог

Магазин на ул. Республики, 205 переехал на второй этаж! Начиная с 16-го января нас можно найти на втором этаже, кабинет 202.

Предзаказ

CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры (на 500 л, Danisco)

(0)

Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

Выбрать

    У нас 2 магазина, уточняйте наличие! Задать вопрос вы можете по телефону, в чате на сайте или в Viber, WhatsUp, Соцсетях и в Telegram.
    Подробнее в разделе Контакты и расписание.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

    Норма расхода:
    Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока
    Масло: 1 пакет на 400 литров сливок
    Незрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
    Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 400 литров молока
    Сыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молока
    Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молока
    Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок
    Кварк: 1 пакет на 500 литров молока

    Применение:
    1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
    2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
    3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
    4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
    5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
    6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

    Сертификат: KOSHER O-D-O

    Фасовка: 25 DCU

    Дозировка:
    Мягкий сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Масло: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 литров молока
    Полутвёрдый сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сыры с чеддерезацией: 6,25 DCU на 100 литров молока
    Сметана: 4-6 DCU на 100 литров молока
    Кварк: 4-6 DCU на 100 литров молока

    Производитель: Danisco (Франция)

    Состав: мезофильные (Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину