Каталог
Каталог
Предзаказ

Коллагеновая оболочка для колбасок, D-18 мм, L-14 м

(0)

Данные параметры оболочки подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек. Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбеккю.

Фаршеёмкость – 1,5 кг на 10 метров оболочки

Страна производитель: Китай. 

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Лишнюю оболочку легко сохранить, если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

    Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании.

    Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.

    Свойства:

    - Высокая механическая прочность и эластичность; - Паро-, газо-, влагопроницаемость.

    Преимущества: - Возможность использования на всех типах оборудования; - Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении; - Увеличение фаршеемкости при наполнении; - Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке; - Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения.

    - Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей чреве: при обжарке образуется аналогичная "корочка". - Приятный натуральный "укус". -

    -Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую "кусаемость" вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.

    - Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.

    - Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек. 

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину