Каталог
Каталог
Нет в наличии

Мезофильная закваска для сыра MM 101 lyo 5 dcu, на 50-100 л молока

(0)
Купить в 1 клик

Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сметаны, кварка.

Выбрать

    Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сметаны, кварка.

    В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.

    Норма расхода:

    -Мягкий сыр: 1 пакет на 80 литров молока

    -Масло: 1 пакет на 80 литров сливок

    -Незрелый сыр: 1 пакет на 100 литров молока

    -Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 80 литров молока

    -Сыр с плесенью: 1 пакет на 80 литров молока

    -Сыры с чеддерезацией: пакет на 80 литров молока.

    -Сметана: 1 пакет на 100 литров сливок.

    -Кварк: 1 пакет на 100 литров молока

    Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Фасовка: 5 DCU

    Дозировка:

    -Мягкий сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Масло: 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Полутвёрдый сыр: 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Сыры с чеддерезацией: 6,25 DCU на 100 литров молока

    -Сметана: 4-6 DCU на 100 литров молока

    -Кварк: 4-6 DCU на 100 литров молока

    Хранить при температуре не выше -18⁰C

    Аналог CHOOZIT MM 101 Danisco (Франция) (арт.815) 

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Название товара
    100 ₽
    1 шт.
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик

    Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

    С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином