Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus.
Основа: сахароза.
Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.
Норма закладки - 0,3 г/кг. Технологический процесс: Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами: Мясное сырье — 3,3 кг; Вода холодная — 160 г; Нитритная соль — 83 г; Нуба-Ро-Пек WL/PH — 36 г; Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 1 г.
Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14.
Не содержит ГМО.
