Приправа для приготовления сербских колбасок гриль «Чевапчичи»
Состав: чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, паприка молотая, перец кайенский молотый Выход продукции: 5 кг Вес: 35 гр Дозировка приправы: 7 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья На 1 кг фарша понадобится: Свинина – 500 г Говядина – 350 г Баранина – 150 г Репчатый лук – 40 г Поваренная соль – 10-12 г Белок яичный – 1 шт - Приготовление фарша Охлажденную свинину, говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. В фарш добавить приправу для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи», соль, яичный белок. Перемешать фарш до образования однородной массы. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь - Формирование колбасок Сформировать из фарша смоченными в воде руками колбаски 20-25 мм в диаметре и 5 см в длину. Либо набить натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 10 см длиной.
