Каталог
Каталог
Предзаказ

Пропионовокислые бактерии EYES 2 на 20 л

(0)
Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками.

    В состав этой закваски входит 100% пропионовокислые бактерии (Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii).

    Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте. Пропионовая кислота и CO2 производится путём сбраживания молочной кислоты, вырабатываемой микроорганизмами основной культуры (Streptococcus thermophilus и Laktobacillus bulgaricus в швейцарских сырах.

    Норма расхода: 1 флакон на 20 литров молока

    Применение:

    1. Подготовьте сырьё согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств сырья и технологии приготовления продукта.

    2. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-60 минут.

    3. Перед тем как открыть флакон, обработайте его 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпте по поверхности подготовленного молока согласно норме расхода на конкретный продукт

    5. Дайте сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

    6. Тщательно перемешайте до равномерного распределения по всему объёму.При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

    Хранить при температуре ниже -18⁰C

    Не содержит генно модифицированных микроорганизмов. 

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину