Смесь пряностей для колбасных изделий по ГОСТ №7 (для полукопченых колбас, паштетов, ливерных колбас )
Состав : перец черный, декстроза, кориандр. Дозировка приправы: 3,5-4 гр. на 1 кг фарша. Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи и свиные широкие и средние, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Смесь пряностей №7 – завершающая линейку семи ГОСТ-овских приправ для изготовления колбасных изделий. Смеси пряностей №1-№7 были обозначены в госстандарте еще в 70-х годах и используются при производстве колбас и до сих пор. Смесь №7 предназначена для изготовления полукопченых колбас, такие, как Баранья полукопченая, Польская полукопченая, Московская полукопченая, Пермская полукопченая, Липецкая полукопченая, Озерская полукопченая и др. Также подходит для подчеркивания вкусов мясных паштетов, ливерных колбас. Смесь обладает ярким пряным ароматом и жгучестью.
