Уважаемые любители кулинарии! Качество выпечки зависит от температурно-временного режима и расположения продукта в духовке.
Если в рецепте не указано других данных, то пользуйтесь при выпечке следующими температурными режимами:
- Невысокие пироги и булочки выпекайте при температуре 210 - 220°С.
- Высокие пироги и пироги с начинкой выпекайте при температуре 190 - 200°С.
- Слоеное тесто надо выпекать при температуре 210-231 С. При низкой температуре его выпекать сложнее.
- Мясо выпекают при температуре 180°С.
- Мясо в фольге выпекают при температуре 200°С.
- Рыбу выпекают при температуре 150 - 180°С.
- Пиццу выпекают при температуре 220°С.
- Лазанью выпекают при температуре 200°С.
- Безе выпекают при температуре 140°С.
Что происходит при не соблюдении данных рекомендации, Вам наверное, знакомо: если температура слишком высокая, тесто сначала вздуется, а затем опадет, прежде чем будет готово. При слишком низкой, температуре тесто не поднимется как следует.
Помните! Регулятор температуры духового шкафа нужен для того чтобы Вы сказали духовке: «я хочу установить температуру икс», а наш термометр – средство контроля. С помощью него Вы узнаете, достигнуты ли Ваши пожелания? Желаем вам вкусных и красивых застольев!
