Флакон с закваской для сыра гауда, рассчитан на 10 литров молока. Гауда - это твердый голландский сыр, который обладает мягким вкусом, но по мере созревания его вкус становится все насыщеннее. Зреть данный сыр может вплоть до года получая все более ярко выраженный вкус с каждым месяцем.
Закваска для сыра Гауда (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока
В охлажденное до +31°С молоко вносится закваска: соблюдая правила асептики и антисептики культура рассыпается по поверхности молока, некоторое время оставляется на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставляем на 25-30 минут.
