Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Защитная закваска БК-Углич-П состоит из молочнокислых палочек, которые предотвращают маслянокислое брожение при созревании сыров и молока. Используется обычно весной и зимой, когда риск размножения маслянокислых бактерий в молоке наиболее высок.
Свойства:
- Предотвращает появление горького вкуса и неприятного запаха;
- Обладает противомикробным эффектом в отношении маслянокислых бактерий;
- Снижает вероятность позднего вспучивания сыра.
Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида Lactobacillus plantarum.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 300 млрд КОЕ.
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с основной закваской (0,004 гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра;
- прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с основной закваской (0,01 гр на 10 л молока);
- внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с активизированной закваской (0,003 гр на 10 л молока).
Ограничения: используется только совместно с заквасками: Углич-4, Углич-С, Углич-7 или Углич-7К, CHN-19, MM 100 / MM 101, MA 11.
Размер упаковки: 1 ЕА
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич