Молокосвёртывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var. awamopi на растительном субстрате. Содержащийся в нём фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра.
Используется в сыроделии для приготовления любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога
Норма расхода: 2.5 мл на 100 л молока (6.11 капель на 10 л молока)
1 флакон рассчитан примерно на 360 - 900 л молока
Дозировка: 20-50 IMCU/л
Состав: вода, хлорид натрия, бензоат натрия, ферментативно произведенный химозин (ФПХ)
Не содержит ГМО
Активность равна приблизительно 1000 IMCU/мл
Упаковка: флакон-капельница 18 мл
