Комплексная фосфатная пищевая добавка применяется для вареных колбасных изделий, реструктурированных мясопродуктов, рубленых полуфабрикатов, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов, консервов с целью увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани, улучшения консистенции, аромата, сочности, стабилизации цвета, ингибирования окислительных процессов.
Применение: содержимое пакета развести в небольшом количестве воды, внести в сырьё, тщательно перемешать для равномерного распределения по всей массе сырья. Норма расхода: 1 пакет рассчитан на 3 - 7,5 кг мясного сырья.
Состав: пирофосфат натрия, трифосфат натрия.
Дозировка: 2 - 5 г на 1 кг фарша.
Производитель: Россия.
