Каталог
Каталог
Нет в наличии

Коллаген оболочка Натурин D 50 мм L-30 м (в сетке)

(0)
В наличии: 0

Эта коллагеновая оболочка для вареных колбас обладает повышенной растяжимостью и эластичностью.

Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

Описание
Характеристики
Отзывы
Описание

Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.

Применение: Несъедобная.

Эта коллагеновая оболочка для вареных колбас обладает повышенной растяжимостью и эластичностью.

Также, превосходно подходит для производства в домашних условиях полукопченых, варено-копченых и ветчин. Как и другие искусственные оболочки, эта оболочка превосходит кишечную по прочности и бактериальной чистоте, ее микроструктура обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности колбасного батона.

Батон колбасы диаметром 35-55 мм отлично помещается в вакуумную пленку шириной 12см.

Эта оболочка термоусадочная, она позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении, не "морщинясь". Для этого необходимо сразу после термообработки охладить колбасные батоны.

Подготовка к набивке:

Оболочку замачивают в течение 3-5 минут при температуре 20...250С в 10% растворе поваренной соли. После замачивания оболочку вынимают из раствора и оставляют на столе для
дальнейшего размягчения на 10...15 минут.
Замоченную оболочку использовать в течение 30 мин. Повторное замачивание недопустимо!

Термообработка: первые 20 мин. – температура не должна превышать 65...70°С, далее макс 75-80°С.

При повышении температуры выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву
оболочки.

Охлаждение: сразу после термообработки холодной водой до 12-14ºС в центре батона.

Фаршеёмкость: 1 м - 3,5 кг фарша

Характеристики
Длина
30 метров
Диаметр
50 миллиметров
Цвет
"Лук"
Съедобная пленка
Несъедобная
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином