Каталог
Каталог
Нет в наличии

Липаза ягнячья (острый, резкий вкус) 5гр.

(0)
В наличии: 2

Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.

Выбрать

    Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.

    Норма расхода: 1 пакет на 50 - 160 литров молока

    Способ применения:

    1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
    2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
    3. Тщательно перемешать

    Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат

    Липаза вносится в сыродельную ванну после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента.  На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

    Дозировка:  от 3 до 10 грамм на 100 литров молока

    Состав: липаза ягнячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

    Произведено: DITTA CALZA CLEMENTE S.R.L. (Италия)

    Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    110 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    80 ₽
    Нет в наличии
    Предзаказ
    150 ₽
    Нет в наличии
    Предзаказ
    150 ₽
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину