Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Вкус Чеддера - сливочный, острый с легкой кислинкой и приятным ореховым послевкусием. Как и другие твердые сорта сыра, Чеддер можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве компонента и изюминки в различных блюдах (пицца, супы, сэндвичи, жюльены и т.д.). Интересно, что жители Объединенного Королевства очень любят сочетание Чеддера с горчицей, либо бананами, запивая все это сидром или некрепкими винами.
Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:
- Арт. 1834 – Закваска для сыра Чеддер состав: (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молока
- арт.1559 Закваска ферментная Мейто (пепсин) на 100 л молока
- арт. 1560 Кальций хлористый пищевой (для молока) пакет 2 г
- Инструкция.
Срок годности 1 год.
Инструкция к набору для обучения сыроделию в домашних условиях.
Сыр Чеддер известен с 12 века, тогда впервые в записях королевских появляется «Чеддер, который был куплен за один фартинг» (приобретено было 10 тыс. 240 фунтов). Есть версия, что рецепт был принесён из Канталя (регион Франции) римлянами. Но однозначного мнения на счет того, откуда появился сыр Чеддер до сих пор нет. В ущелье на краю деревни Чеддер были прекрасные пещеры, которые помогали сыру правильно созреть — там были постоянная температура и идеальная влажность. И вот уже в 17 веке Карл Первый покупает продукт, в этой пока малоизвестной деревне.
Традиционно Чеддер зреет, обернутый тканью (т.н. бандажем).
Срок созревания может варьироваться от 3 до 18 месяцев:
3 месяца - молодой Чеддер
5-6 месяцев - средней зрелости
9 месяцев - зрелый Чеддер
экстра от 18 месяцев - винтажный
Вкус Чеддера также может значительно различаться и зависит как от места и особенностей технологии производства, так и от срока и условий созревания. Наиболее интересным и комплексным вкусом обладают сыры с выдержкой от 9 месяцев.
Это классический твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста. Некоторые фермеры подкрашивают Чеддер натуральным красителем аннато, так получается красный Чеддер (глубоко-оранжевого цвета).
Вкус Чеддера - сливочный, острый с легкой кислинкой и приятным ореховым послевкусием. Как и другие твердые сорта сыра, Чеддер можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве компонента и изюминки в различных блюдах (пицца, супы, сэндвичи, жюльены и т.д.). Интересно, что жители Объединенного Королевства очень любят сочетание Чеддера с горчицей, либо бананами, запивая все это сидром или некрепкими винами.