Каталог
Каталог
Предзаказ

Пепсин-ренин Meito банка 100 г на 10.000 литров

(0)

Молокосвертывающий фермент в удобной емкости. Подойдет для профессионалов с большими производственными объемами.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Наименование: «Микробиальный ренин «Мейто»» («Microbial Meito Rennet»).

    Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.

    Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

    Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 100 грамм *

    *У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, пакетик 1гр., он будет более удобен если Вы используете сырную закваску Meito в малых объемах

    Норма расхода:

    При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока

    При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

    Применение:

    Виды сыров

    • 1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер. Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
    • 2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.
    • 3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский. Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
    • 4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.
    • 5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.
    • 6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.
    • 7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.
    • 8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза
    • 9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.
    • 10. Творог
    • 11. Казеин

    Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

    Указания к применению:

    Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вноситься в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года, следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

    Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

    Срок годности: 3 года

    Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину