Каталог
Каталог

Пепсин - ренин Мейто (Meito) 1г (Япония) на 100 литров

(0)

Молокосвертывающий фермент растительного происхождения, 1 грамм расчитан на 100 литров молока.

Выбрать

    Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.

    Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

    Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 1 грамм

    Норма расхода:

    1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
    2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре

    Применение:

    Виды сыров:

    • Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. ·
    • Невыдержанные: Адыгейский, Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский.
    • Выдержанные: Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
    • Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.
    • Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.

    В России:

    • Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
    • Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
    • Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.
    • Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский. 
    • Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.
    • Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор. 
    • Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза
    • Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.
    • Творог 

    Казеин Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

    Указания к применению:

    Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 литров перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

    Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

    Срок годности: 3 года

    Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.» Япония

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    2 100 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    30 ₽
    Нет в наличии
    Предзаказ
    470 ₽ 390 ₽
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину