Каталог
Каталог
Предзаказ

Черева (кишки) бараньи 22-24мм, 10м

(0)

Натуральная свиная черева является самой универсальной из всех видов колбасных оболочек, полностью съедобна, выдерживает высокие температуры обработки, пригодна для копчения, варки и жарки.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Характеристики
    Отзывы
    Описание

    Натуральная оболочка баранья 22-24 — подходит для приготовления тонких вяленых и копченых колбасок на закуску или же колбасок для жарки. Бараньи черева гораздо нежнее свиной и говяжьей оболочки, требует более деликатного подхода к изготовлению. Тонкая по диаметру оболочка, требует узкую насадку для мясорубки или шприца для набивки. После термической обработки продукта – оболочку употребляют с получившимся колбасным изделием.

    Категория: 22-24 - АВ

    20-22 - А

    Фаршеёмкость: 22-24  - 270-300 г/м

    20-22 - 230-250 г/м

    Подготовка:

    1. Соленые черевы отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, а затем замачивают в теплой воде с температурой 20-25 0С до приобретения стенками эластичности.
    2. В зависимости от сроков хранения кишок продолжительность замачивания составляет: от 5 минут (для свежеконсервированных кишок) до 2-х часов.
    3. После замачивания кишки промывают в воде с температурой 30-35 0С.
    4. Пучки черев развязывают и разбирают по отдельным отрезкам. Каждый отрезок черев проливают водой, контролируя качество их обработки. При обнаружении дыры кишку в этом месте разрезают. Черевы укладывают в отдельные тазики по видам и диаметрам, при необходимости разрезая их на отдельные отрезки в зависимости от назначения.
    5. Для улучшения санитарного состояния кишечных оболочек и снижения содержания микроорганизмов рекомендуется обработать их следующим образом: промытые кишки вымачивают в 2%-ном растворе лимонной кислоты в течение 8 часов, затем промывают в холодной воде.
    6. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца.
    7. Не использованную в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10 0С или консервируют поваренной солью. 

    Срок годности: до +25 t -11 месяцев.

    Страна производитель: Россия.

    Характеристики
    Тип натуральной черевы
    Бараньи черева
    Длина
    10 метров
    Диаметр
    22-24 миллиметра
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    2 990 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    370 ₽
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину