Каталог
Каталог
Предзаказ

Черева (кишки) говяжьи 38-40 мм, 5м

(0)

Говяжья черева - это классическая натуральная оболочка для колбас (кишки). Говяжьи считаются самыми прочными, поэтому применяют их для изготовления суджука, ветчины, сыровяленых и копченых изделий, кровяной колбасы и многих других шедевров.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Характеристики
    Отзывы
    Описание

    Применяют для изготовления суджука, ветчины, сыровяленых и копченых изделий, кровяной колбасы и многих других шедевров.

    Фаршеёмкость: 700-900 г/м

    Подготовка:

    1. Соленые черева отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, а затем замачивают в теплой воде с температурой 20-25 С до приобретения стенками эластичности, от 2 до 12 часов.
    2. После замачивания кишки промывают в воде с температурой 30-35 С. Пучки черев развязывают и разбирают по отдельным отрезкам.
    3. Каждый отрезок черев проливают водой, контролируя качество их обработки. При обнаружении дыры кишку в этом месте разрезают.
    4. Черевы укладывают в отдельные тазики по видам и диаметрам, при необходимости разрезая их на отдельные отрезки в зависимости от назначения.
    5. Для повышения фаршеемкости говяжьи кишки рекомендуется продувать сжатым воздухом.
    6. Для улучшения санитарного состояния кишечных оболочек и снижения содержания микроорганизмов рекомендуется обработать их следующим образом: промытые кишки вымачивают в 2%-ном растворе лимонной кислоты в течение 8 часов, затем промывают в холодной воде.
    7. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не использованную в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10 С или консервируют поваренной солью.  
    Характеристики
    Тип натуральной черевы
    Говяжьи черева
    Длина
    5 метров
    Диаметр
    38-40 миллиметров
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    1 390 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    390 ₽
    В наличии
    Предзаказ
    230 ₽
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину