Молочная закваска для сыров, творога и сметаны.
Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Является аналогом закваски CHOOZIT МА 11 LYO.
Применение: приготовление мягкого, полутвердого и твердого сыров, сыров типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
Состав:
1) Lactococcus lactis подвид lactis,
2) Lactococcus lactis подвид cremoris.
Дозировка: EA10 на 100 литров молока.
Срок хранения: 18 месяцев.
Условия хранения: Хранить в сухом месте при температуре <= 4 °С.
