Латексное покрытие Полисвэд-2, красное, 1 кг

Покрытие для сыров ПОЛИСВЭД-2 российского производства ТУ 20.16.52-001-43391318-2020

Расход: на 52 кг сыра.

Преимущества: 

Защищает продукт от поражения плесенью и нежелательной микрофлорой за счёт введения в состав покрытия специальных средств 

Нормализует газообменные процессы в ходе созревания, при этом не нарушаются биохимические и микробиологические процессы в сыре, что обеспечивает высокие органолептические показатели готового сыра.

Cнижает финансовые и трудовые затраты на мойку и обработку поверхности сыра антисептическими средствами.

Предотвращает образование внутренней плесени в процессе созревания.

Покрытие представляет собой вязкую жидкость. После нанесения и высыхания на поверхности сыра образует защитную пленку.

Состав: Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте

Краситель Рубиновый литол не более 0,1%

Фунгицид Натамицин не более 1,0 %

pH 4,5-5,5

Перед применением тщательно перемешать.
Наносится вручную губкой или кистью сначала на одну сторону головки сыра, затем, когда подсохнет на другую. Рекомендуется покрывать сыр три раза.
Расход при трёхкратном нанесении - 1 кг покрытия на 52 кг сыра.
В случае, когда сыр будет созревать и храниться только в покрытии ПОЛИСВЭД-2, рекомендуется не менее 3-х слоев. Первый слой наносится на подсохшие сыры после посола. Второй и последующие слои сразу после высыхания первого, или после окончания созревания

Сушку производить в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже +8°C 
 
В случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов или не защищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносится покрытие и высушивается.
 
ПОЛИСВЭД-2 хорошо сочетается с парафино-восковыми сплавами. Сплав наносится поверх покрытия в самом конце срока созревания.

Внешний вид: непрозрачная жидкость розового цвета

Произведено: "ПОЛИСВЭД", Россия

Упаковано: ООО Современные технологии, Россия