Пакет для созревания и хранения сыра термоусадочный 18х25 см желтый, дно круглое - 5 шт.

Термоусадочные пакеты, предназначены для упаковки и хранения сыра и нарезок сыра с низким газообразованием.

Этот пакет, так же подойдет для упаковки колбас и мясных изделий, порционных кусков мяса, птицы, полуфабрикатов, рыбных изделий.

Сыр должен быть хорошо высушен. Влажный сыр нельзя упаковывать!

Инструкция по применению:

Сыр должен образовать сухую корочку. Обычно для этого нужно недели две. Если на корочке есть какие-то следы плесени, то промойте или протрите ее раствором вода/соль/уксус и хорошо просушите.

Затем подготовленный сыр положите в пакет. Нагрейте воду в емкости до +80…+90 °С. Зажмите хвостик пакета руками, но не завязывайте плотно и опустите головку в горячую воду на половину. Подержите пару секунд, чтоб пакет сжался до размеров головки. Максимально выпустив воздух из конца пакета, закрутите хвостик и затяните его ниткой или клипсой. После этого опустите этот конец пакета в горячую воду, чтобы он принял форму головки сыра. Держать долго не рекомендуется, так как хвостик может убежать, если сильно перегреется и сожмется.

Если с первого раза не получилось сделать так как нужно и выпустить весь воздух, не разрывайте пакет и не переделывайте. Какое-то время сыр постоит и в таком виде. Лучше переупакуйте его через 2-4 недели.

Причины образования плесени в пакете:

• 1.Из-за бактериальной обсемененности молока (обсемененность молока - количество микроорганизмов в 1 куб.см), из которого варился сыр;
• 2.Из-за нарушения технологии приготовления;
• 3.Из-за плохой стерилизации предметов, что контактировали с сыром во время приготовления;
• 4.Плохо спрессованный сыр;
• 5.Влажность в холодильнике во время обсушки;
• 6.Плохо выгнанный воздух из пакета. Если вы заметили плесень внутри пакета, то придется его открыть, сыр промыть, просушить и опять запаковать.

Плюсы хранения в пакете:

• 1.Корка не пересыхает;
• 2.Очень удобно (сыры можно складывать один на один и даже хранить в погребе);
• 3.Низкая газопроницаемость, обеспечивает высокие стандарты качества хранения и свежести продуктов, усушка и потеря веса продукта близится к нулю даже после длительных периодов хранения;
• 4.Благодаря высокой механической прочности пакетов типа MLF риск повреждения продукта при транспортировке и хранении почти отсутствует;
• 5.При кратковременном погружении в горячую воду или горячем опрыскивании пакеты типа MLF обеспечивают равномерную усадку по упаковываемому продукту, исключая образование пузырей и торчащих углов;
• 6.Придают продуктам более привлекательный вид за счет своей прозрачности и глянцевого блеска.

Размеры пакета: 180х250 мм.

Продольная усадка: 35%.

Поперечная усадка: 42%.

Материал: КРЕАЛОН MLF40 (для сыров с низким газообразованием).

Хранение: при температуре от +5 до +25°С.

Упаковка: 5 штук.

Производитель: Krehalon Food Packaging (Англия).