Оболочка «Бига-3»– многослойная синтетическая оболочка, изготавливается по ТУ РБ 800011199.001-2003 и предназначена для производства всех видов вареных, ливерных, кровяных колбас,
ветчин в оболочке, зельцев и паштетов, колбасных сыров, продукции из рыбы и морских продуктов.
Фаршеемкость: 2125г на 1 метр.
Назначение
Оболочка «Бига-3» предназначена, прежде всего, для работы на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании для наполнения и клипсования, также возможна ручная вязка.
Свойства
- Высокая механическая прочность
- Равномерность калибра
- Эластичность оболочки в сочетании с термоусадочными свойствами
- Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара.
Подготовка к использованию
Перед использованием оболочку необходимо замочить в воде с температурой 20°С в течение 25-30 минут. С целью равномерности процесса замачиваниярекомендуется пропустить воду также по внутренней поверхности оболочки.
