Качотта - это один из самых популярных в италии сыров, а главное, один из самых несложных для домашнего приготовления. В Италии десятки рецептов качотты, её можно есть молодой, зреющей от трех дней, а можно оставить зреть на 3 и более месяца, из-за чего качотта становится твердой, насыщенной и терпкой.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus.
Способ применения:
1) Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакет;
2) Вскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молока;
3) Дать набухнуть в течении нескольких минут;
4)Тщательно перемешать не допуская образования пены.
Хранить при tº не выше -18ºС.
