Копченая колбаса

По данному рецепту Вы сможете приготовить Краковскую колбасу так, как её готовили в СССР с 1938-го года. Граммовки и тех. процесс описанный дальше основан на книге Абрама Григорьевича Конникова, советского технолога по колбасному производству, его труд послужил основой для принятых в Союзе ГОСТов.