Домашняя колбаса
«Порядка 12% сливочного масла, около 78% сыра, а также 80% варено-копченых колбас можно признать фальсификатом...
...Подобные продукты могут быть абсолютно не полезными и в какой-то степени вредными для человека, но со стороны закона никаких нарушений нет. В этой связи на современных рынках продаются товары даже с грубыми нарушениями технических норм.»
Выдержки из статьи в «Московском комсомольце»
100%-я уверенность в качестве колбасы или сыра может быть только, если Вы сами приготовите эти продукты дома!
Ингредиенты и инструменты для изготовления домашний колбасы представлены в этом разделе.
Всё необходимое, что потребуется для производства домашнего сыра, в разделе "Сыроварение, сыроделие"
Основные принципы приготовления домашних мясопродуктов:
- готовят колбасы не превышая 80 С,
- измельчать фарш при температуре 12 С, иначе жир в фарше начинает плавиться, что приводит к бульонному отеку при термообработке,
- сыровяленые колбасы, ветчины, вареные колбасы, сардельки и сосиски должны быть приготовлены с нитритной солью. исключение колбасы гриль или жареные.
Купить оболочку, специи, инструменты для приготовления домашних колбас можно в Тюмени в магазине «ФЕРМЕР72», который находится по адресу: г. Тюмень, ул. Республики, дом 205, павильон №3.
Через сайт можно заказать курьерскую доставку по городу или доставку почтой (СДЭК) в любую точку России. Подробнее тут: ДОСТАВКА и ОПЛАТА