Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Полимерная проницаемая оболочка АЙЦЕЛ(I-CEL) PREMIUM для максимально простого и комфортного приготовления сыровяленых колбас в домашних условиях.
Если вы решили сделать сыровяленые колбасы, а условий для них нет, - берите АЙЦЕЛ и все получится само собой.
Идеально подойдет для начинающих колбасников, профи и тех, кто хочет быстро, без погружения в нюансы технологии приготовить вкуснейшую сыровяленую колбасу.
Преимущества АЙЦЕЛ PREMIUM оболочек:
- Предотвращает развитие даже при отклонении от технологических режимов;
- Высокая механическая и эластичная прочность;
- Низкая проницаемость кислорода снижает скорость окислительных процессов;
- Микробиологическая стойкость: плесень не растет на оболочке;
- Препятствует прогорканию шпика в колбасе;
- Повышенное сохранение вкуса и аромата специй. Улучшает вкус и аромат в сравнении с остальными оболочками;
- Высокая адгезия: не отслаивается при хранении, легко очищается;
- На 10-12% больше объема входит;
- Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке;
Используется при изготовлении сыровяленых, вяленых, копченых колбас.
Емкость: в 1 метр можно набить 1,1 - 2 кг. фарша.
Способы приготовления: вяление, копчение.
Замочить на 1-3 минуты непосредственно перед наполнением и формовкой! Температура воды от 20°C до 25°C.
Проницаема. Устойчива к продолжительному копчению с 80°C до 85°C.
При вязке батона рекомендуем очень сильно утягивать, во избежания морщинистости и предотвращения появления воздушных пузырей под оболочкой!!!
Срок хранения: при температуре 15°C...25°C и влажности 65%...75°C - 36 месяцев в герметичной упаковке.