АйЦел 45 мм, Бесцветный, 5 м

Полимерная проницаемая оболочка АЙЦЕЛ (I-CEL) ПРЕМИУМ предназначена для максимально простого и комфортного приготовления сыровяленых колбас в домашних условиях! Оболочка АЙЦЕЛ идеально подойдет как для профессиональных, так и для начинающих колбасников Преимущества АЙЦЕЛ ПРЕМИУМ оболочек: Предотвращает развитие закала даже при отклонении от технологических режимов; Высокая механическая и эластичная прочность; Низкая кислородопроницаемость- снижает скорость окислительных процессов; Микробиологическая стойкость-плесень не растет на оболочке; Препятствует прогорканию шпика в колбасе; Повышенное сохранение вкуса и аромата специй; Высокая адгезия- не отслаивается при хранении, легко очищается; Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке; Проницаема. Устойчива к продолжительному копчению с 80°С до 85°С. Используется при изготовлении: Сыровяленых, вяленых, копченых колбас. Фаршеемкость: в 1 метр оболочки можно набить 1,1 -2 кг фарша. Способ приготовления: Вяление, копчение. Замочить на 1-3 минуты непосредственно перед наполнением и формовкой! Температура воды 20°С до 25°C. Рекомендация: при вязке батона рекомендуем очень сильно утягивать, во избежание морщинистости и предотвращения появления воздушных пузырей под оболочкой. Срок хранения: при температуре +15…25°С и влажности 65…75% - 36 месяцев в герметичной упаковке. Полимерная колбасная оболочка для сыровяленых колбас АйЦел (I-CEL) по праву считается одной из лучших оболочек во всем мире в своем классе. Аналогов в мире не существует. Сочетает в себе высокую механическую прочность и проницаемость для влаги в процессе вяления. Обладает: Высокой механической прочностью; Увеличенной толщиной стенок оболочки; Отсутствием риска микробиологической порчи; Используются материалы, инертные к воздействию микроорганизмов; Оболочка высокотехнологична; Улучшены кислородные барьерные свойства Проницаемая для удаления влаги из фарша в процессе вяления. Проницаема для дыма и пара в процессе копчения, устойчива к продолжительному копчению при t = 80…85 град. Оболочка для колбас типа АйЦел (I-CEL) хорошо вяжется, клипсуется, очень прочна. Легко снимается с колбасного батона. ************************************************ Где купить оболочку айцел в Тюмени? В магазине «Фермер72» по адресу: г. Тюмень, ул. Республики, 205, офис 3 (Тюменский завод Медоборудования). *Действует курьерская доставка по городу Тюмени. *********************************************** Быстро доставим в любой регион России. При заказе выберете удобный для Вас вариант доставки и оплаты.