Каталог
Предзаказ

CHOOZIT МА 4001 5 DCU мезо-термофильная закваска на 100-200л

(0)

Смешанная мезо-термофильная закваска, подходит для изготовления мягкого и полу-твердого сыров из 100 литров молока. А также для изготовления сметаны и кварка (мягкий творог) из 200 литров молока.

В состав этой закваски входят штаммы: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermophilus.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    В состав этой закваски входят штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermophilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвердого сыра , кварка и сметаны.

    Норма расхода:
    Мягкий сыр: 1 пакет на 100 литров молока
    Полутвердый сыр: 1 пакет на 100 литров молока
    Кварк: 1 пакет на 200 литров молока
    Сметана: 1 пакет на 200 литров молока

    Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур.

    Применение:
    1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.
    2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
    3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
    4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
    5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
    6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

    Продукт имеет  сертификат кошерности

    Фасовка: 5 DCU

    Срок годности: 18 месяцев при температуре, не выше +4⁰C

    Дозировка:
    Мягкий сыр: 5-10 DCU на 100 литров молока
    Полутвердый сыр: 5-10 DCU на 100 литров молока
    Кварк: 2,5-5 DCU на 100 литров молока
    Сметана: 2,5-5 DCU на 100 литров молока


    Производитель: Danisco (Франция)

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину