Состав: декстроза, перец чили красный молотый, фенхель молотый, перец черный молотый, орегано сушеный, кориандр молотый, чеснок сушеный гранулированный.
Одна упаковка «Приправа для острых итальянских колбасок гриль» рассчитана на 3 кг готовых колбас. Срок годности 24 месяца от даты производства.
На 1 кг фарша понадобится:
Постная свинина с лопатки или окорока (содержание жира не более 10%) – 800 г
Шпик без шкурки – 200 г
Поваренная соль – 14 г
Красное вино – 60 мл
- Приготовление фарша
Свинину и шпик без шкурки пропустить через мясорубку с решеткой 5-6 мм. В фарш добавить приправу для острых итальянских колбасок-гриль, соль, красное вино. Перемешать фарш до образования однородной массы.
- Формирование колбасок
Наполнить фаршем натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринования
