Состав: декстроза, перец белый, перец душистый, кардамон.
«Молочные» сосиски - один из популярных сортов сосисок высшего качества, рецептура которых была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века.
Сосиски - это маленькие колбаски, приготовленные из измельченного вареного мяса животных или птиц. Происходит слово «сосиска» от французского «saucisse», что значит колбаса.
Дозировка: 4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 25 килограмм фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева бараньи или сосисочные оболочки (коллаген, полиамид, фиброуз)
Оптимальный состав и пропорции:
- Жилованная говядина – 350 г
- Жилованная жирная свинина (содержание жира не более 55%) – 600 г
- Молоко и яйца (или сухое молоко и сухой яичный меланж)
- Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.
