Каталог
Каталог

Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase), 125 мл на 1200 литров молока

(0)
В наличии: 2

Натуральный жидкий молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.

Флакон рассчитан на большое количество молока, более 1000 литров.

Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

Описание
Отзывы
Описание

Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога

Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.

Расход фермента при температуре +30ºС и рН молока от 6,5 до 6,6 составит:

  • при производстве сыра 9-12 мл на 100 л молока
  • при производстве творога 8-10 мл на 1000 л молока

Перед внесением растворите фермент в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении: 1 часть фермента в 5 - 10 частях воды.

Для удобства дозирования прилагается мерный стаканчик.

Примерный расход фермента:

2,5 мл на 20-25 л молока

5,0 мл на 40-55 л молока

7,5 мл на 60-80 л молока

10,0 мл на 80-110 л молока

12,5 мл на 104-138 л молока

15,0 мл на 125-166 л молока

17,5 мл на 145-190 л молока

20,0 мл на 165-220 л молока

Один флакон рассчитан примерно на 1040-1380л молока. 

При этом активность ренета равна приблизительно 210 IMCU/ml (Интернациональных Молоко Свертывающих Единиц)

Состав: химозин 80%, пепсин 20%, соль поваренная, вода очищенная, бензоат натрия.

Факторы, влияющие на свертывание и созревание сыра:

  • Температура молока при свертывании
  • рН молока перед внесением ренета
  • Доза ренета
  • Температура второго нагревания
  • Влажность сыра при созревании
  • Содержание соли

Активность фермента максимальна при содержании кальция 15 ммоль/л молока и рН 5,5-6.

Произведено: Нидерланды

Упаковано: ООО Современные технологии

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Аналогичные товары
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином