Каталог
Каталог

Сычужный фермент Экстра 1 гр на 50 л молока

(0)
В наличии: 0

Молокозагущающий фермент животного происхождения, сухой.

Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

лого_озон.png лого_яндекс_маркет.png
Наш магазин на Ozon и Яндекс Маркет!
Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".   лого_озон.png лого_яндекс_маркет.png
Наш магазин на Ozon и Яндекс Маркет!
Описание
Отзывы
Описание

Фермент«Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Технологическое вспомогательное средство "Фермент сычужный 90" "Экстра" (90.10.00.150).

Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

  1. Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
  2. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком.
  3. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
  4. Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.
  5. Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.
  6. Основные показатели:
  • Молокосвертывающая активность, не менее-150 000 усл.ед./г
  • Доля молокосвертывающей активности - Химозина (90%), Пепсина говяжьего (10%)
  • Норма расхода -1,8÷2,2г/ 100 л молочной смеси

Способ применения:

1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.

Хранить при температуре не выше +100С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином