Каталог
Каталог

Сычужный фермент Экстра 1 гр на 50 л молока

(0)

Молокозагущающий фермент животного происхождения, сухой.

Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Фермент«Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

    Технологическое вспомогательное средство "Фермент сычужный 90" "Экстра" (90.10.00.150).

    Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

    1. Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
    2. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком.
    3. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
    4. Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.
    5. Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.
    6. Основные показатели:
    • Молокосвертывающая активность, не менее-150 000 усл.ед./г
    • Доля молокосвертывающей активности - Химозина (90%), Пепсина говяжьего (10%)
    • Норма расхода -1,8÷2,2г/ 100 л молочной смеси

    Способ применения:

    1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +340...+360С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

    2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

    3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.

    Хранить при температуре не выше +100С и относительной влажности воздуха не более 75%.

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину