Фермент Супер Майя - это микробиальный фермент растительного происхождения, который применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения.
Реннин "Super Maya" (Супер Майя) производится посредством ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвёртывающего фермента Mucorpepsin, который так же является растительным ингредиентом.
Именно поэтому сыры, произведенные с помощью данного фермента, могут считаться вегетарианскими, халяльными и кошерными.
Реннин произведен в лабораторных условиях при соблюдении всех норм гигиены и не содержит элементов вредных для здоровья.
Молокосвертывающий фермент (коагулянт) пригоден для употребления в молокоперерабатывающей промышленности.
Реннин отвечает всем показателям качества по признанным международным стандартам.
Активность фермента: 8000 ед.
Норма расхода: флакон фермента 100 г ( 88 мл) рассчитан на 440 литров молока, достаточно одной чайной ложки на 5 литров молока.
Состав: вода, соль 15%, микробиальная протеаза M.miehei
Без ГМО.
Температура хранения: от 0 до +30°С
Срок хранения: 2 года
Производитель: Турция
Внутри упаковки имеется инструкция по использованию фермента с рецептами.
