У нас 2 магазина, уточняйте наличие! Задать вопрос вы можете по телефону, в чате на сайте или в Viber, WhatsUp, Соцсетях и в Telegram.
Подробнее в разделе Контакты и расписание.
Оптовая цена при заказе от 10кг!
Оптовая отгрузка щепы происходит мешками по 10-11кг.
Щепа сливы отлично подойдет для копчения практически любых продуктов. Исключение составляют овощи и сало. Овощам она придает неприятный коричневый оттенок, сало же приобретает совершенно не свойственный ему привкус.
Но для свинины, говядины и оленины щепа сливы — один из лучших вариантов.
Сливовая щепа изготовлена из качественной древесины, без сухостоя и коры.
Она подходит как для холодного, так и для горячего копчения. Величина фракций идеальна для равномерного сжигания и максимального дымообразования.
Главное, правильно соблюдать технологию копчения:
- дым должен обволакивать продукты равномерно
- если используются опилки, то они не должны быть слишком мелкими
- использовать древесину с влажностью 50-70%
- копчение желательно проводить в безветренную погоду, на участке без сквозняков
Способ применения:
- Щепу или опилки из ольхи для копчения равномерным слоем укладываются по дну коптильни;
- Предварительно смачиваем или сбрызгиваем водой верхний слой щепы (таким образом, будет воспроизводиться тление и образование густого дыма).
- Слишком много опилок класть не стоит, нужно соизмерять время готовки с количеством щепок;
- При холодном копчении, которое длиться до трех суток, достаточно для начала использовать слой щепы, полностью закрывая дно коптильни, и по мере необходимости потом подсыпать слегка влажные опилки.
Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения.
Вес: 1000 гр.
Фракция: 8-12.
Страна производитель: Россия.