Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Оптовая цена при заказе от 10кг!
Оптовая отгрузка щепы происходит мешками по 10-11кг.
Щепа дуба во всех отношениях универсальна.
Что касается мяса, то и здесь у вас практически полная свобода действий: баранина, говядина, свинина, курица, дичь, сало — дубовая щепа преобразит вкус любого мясного блюда.
Благодаря высокому содержанию таккидов, танинов (дубильные вещества) дубовая щепа придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, приятный стойкий аромат и благородный, немного горьковатый вкус.
Главное, правильно соблюдать технологию копчения:
- дым должен обволакивать продукты равномерно;
- если используются опилки, то они не должны быть слишком мелкими;
- использовать древесину с влажностью 50-70%;
- копчение желательно проводить в безветренную погоду, на участке без сквозняков.
Способ применения:
- Щепу или опилки из ольхи для копчения равномерным слоем укладываются по дну коптильни;
- Предварительно смачиваем или сбрызгиваем водой верхний слой щепы (таким образом, будет воспроизводиться тление и образование густого дыма).
- Слишком много опилок класть не стоит, нужно соизмерять время готовки с количеством щепок;
- При холодном копчении, которое длиться до трех суток, достаточно для начала использовать слой щепы, полностью закрывая дно коптильни, и по мере необходимости потом подсыпать слегка влажные опилки.
Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения.
Она прекрасно уживается с яблоней, вишней или пеканом, и в то же время хорошо работает сама по себе.
Дым от дубовой щепы пропитывает деликатесы целебными дубильными свойствами. Блюда, готовящиеся на таком материале, приобретают тонкую аристократическую горчинку и приятный ошеломительный запах. Дубовая щепа поможет превратить вашу трапезу в поистине королевский пир!
Вес: 1000 гр.
Фракция: 8-12.
Страна производитель: Россия.