Каталог
Каталог

Щепа Яблоня 1 кг для копчения (фракция 8-12)

(0)
В наличии: 13

Фруктовая щепа — можно коптить все виды продуктов, но с яблоней особенно хороши: рыба, утка, свинина, сало.

Фруктовая щепа содержит множество эфирных масел, поэтому при меньших затратах щепы, процесс приготовления идет быстро и совсем нет копоти, при этом выделяет много душистого и ароматного дыма. Аромат продуктов, приготовленных на фруктовой щепе просто изумительный. Фруктовую щепу можно использовать как отдельно, так и совмещая с другими породами древесины.

лого_озон.png лого_яндекс_маркет.png
Наш магазин на Ozon и Яндекс Маркет!
Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".
Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".   лого_озон.png лого_яндекс_маркет.png
Наш магазин на Ozon и Яндекс Маркет!
Описание
Отзывы
Описание

Оптовая цена при заказе от 10кг!

Оптовая отгрузка щепы происходит мешками по 10-11кг.

Древесина яблочных деревьев обладает сладким, мягким ароматом. Он отлично дополняет свинину, птицу и рыбу.

Яблоневая щепа дает густой, насыщенный дым, что дарит любым блюдам нежный фруктовый аромат, ненавязчивый, не меняющий вкус и не отвлекает от самого продукта. Придает красивый золотистый оттенок.

Яблоня придает копченостям нежный фруктовый аромат, золотистый оттенок и чудесную мягкость.

На фруктовой щепе можно коптить все виды продуктов. Фруктовая щепа, особенно яблоневая, содержит больше эфирных масел, поэтому приготовление идет быстрее, щепы затрачивается меньше, она даёт много душистого дыма, и совсем не дает копоти. Аромат от нее у продуктов бесподобный, очень насыщенный и приятный.

Коптить на фруктовой щепе можно безо всяких добавок.

Влажность щепы - важный фактор. Поэтому покупную щепу надо предварительно увлажнить. Ее замачивают в воде, вынимают, дают стечь лишней воде, чуть подсушивают, разложив тонким слоем на ткани. И можно закладывать в коптильню. Влажность щепы для копчения должна быть в пределах 50-65%. Слишком сырая щепа, выше 75-80% влажности, гореть не сможет, или погаснет едва разгоревшись, или будет гореть неравномерно.

Хорошее копчение получается при медленном тлении щепы, не имеющем открытого пламени, когда воздух поступает слабо, а температура держится в пределах 220-300 °С.

Если температура ниже, а влажность щепы выше рекомендуемых показателей, то дым может содержать больше сажи, соответственно, окраска получается более темной, непривлекательной, а вкус и аромат меняются в худшую сторону.

Главное, правильно соблюдать технологию копчения:

  • дым должен обволакивать продукты равномерно
  • если используются опилки, то они не должны быть слишком мелкими
  • использовать древесину с влажностью 50-70%
  • копчение желательно проводить в безветренную погоду, на участке без сквозняков

Способ применения:

  1. Щепу или опилки из ольхи для копчения равномерным слоем укладываются по дну коптильни;
  2. Предварительно смачиваем или сбрызгиваем водой верхний слой щепы (таким образом, будет воспроизводиться тление и образование густого дыма).
  3. Слишком много опилок класть не стоит, нужно соизмерять время готовки с количеством щепок;
  4. При холодном копчении, которое длиться до трех суток, достаточно для начала использовать слой щепы, полностью закрывая дно коптильни, и по мере необходимости потом подсыпать слегка влажные опилки.

Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения.

Вес: 1000 гр.

Фракция: 8-12.

Страна производитель: Россия. 

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Аналогичные товары
В наличии
Предзаказ
270 ₽
В наличии
Предзаказ
270 ₽
В наличии
Предзаказ
270 ₽
В наличии
Предзаказ
270 ₽
В наличии
Предзаказ
290 ₽
В наличии
Предзаказ
270 ₽
В наличии
Предзаказ
250 ₽
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином