Щепа Вишня 1 кг для копчения (фракция 8-12)

Оптовая цена при заказе от 10кг!

Оптовая отгрузка щепы происходит мешками по 10-11кг.

Вишня, как и другие фруктовые деревья, обладает достаточно ярким вкусом.

Поэтому её рекомендуется «миксовать» с щепами более нейтральных оттенков, например с буком.

Особенно вишня хороша с данными продуктами: рыба, птица, овощи, сыр.

С рыбой её использовать явно не стоит – в итоге может получиться сомнительное сочетание как вкусов, так и ароматов. А вот для пернатой дичи, сала, сыра и овощей – это прекрасный вариант.

В нашем интернет-магазине вы можете купить лучшие товары для копчения и воспроизвести в домашних условиях рецепт превосходных деликатесов.

Главное, правильно соблюдать технологию копчения:

• дым должен обволакивать продукты равномерно
• если используются опилки, то они не должны быть слишком мелкими
• использовать древесину с влажностью 50-70%
• копчение желательно проводить в безветренную погоду, на участке без сквозняков

Способ применения:

1. Щепу или опилки из ольхи для копчения равномерным слоем укладываются по дну коптильни;
2. Предварительно смачиваем или сбрызгиваем водой верхний слой щепы (таким образом, будет воспроизводиться тление и образование густого дыма).
3. Слишком много опилок класть не стоит, нужно соизмерять время готовки с количеством щепок;
4. При холодном копчении, которое длиться до трех суток, достаточно для начала использовать слой щепы, полностью закрывая дно коптильни, и по мере необходимости потом подсыпать слегка влажные опилки.

Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения.

Вес: 1000 гр.

Фракция: 8-12.

Страна производитель: Россия.