Каталог
Каталог

Сычужный фермент "Нормаль" 20 гр. 740-860 литров

(0)

Молокосвертывающий фермент животного происхождения, сухой. 20 грамм расчитаны примерно на 740-860 литров молока.

Выбрать

    Задать вопрос по товару или уточнить наличие и количество можно любым из способов представленных в разделе "Контакты и расписание".

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Состав в % активности: химозин 50 %, пепсин говяжий 50 %.

    Расход: 2,3-2,7 гр. на 100 литров молока.

    Такое соотношение ферментов – 1:1, позволяет использовать в сыроделии молоко с широким диапазоном качественных показателей.

    Сычужный фермент «Нормаль» имеет следующие отличительные особенности:

    1. Изготавливается из телячьих сычугов и слизистой оболочки сычуга взрослого КРС.
    2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
    3. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
    4. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
    5. Препарат обеспечивают высокий выход сыра при выработке, практически, любых марок.

    Способ применения: Развести нужное количество препарата в кипячёной нехлорированной воде комнатной температуры, тщательно перемешать в течение нескольких минут, затем добавить в ёмкость с подготовленным молоком.

    Плюсы:

    1. Широко используется как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, так и в сырах с низкой температурой второго нагревания;
    2. Приготовление сыров с повышенным уровнем молочнокислого процесса (например, «Российский») и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи (например, «Латвийский» и «Пикантный»).
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину